Făină, apă, sare, foc — și 17 ani de disciplină.
Panem & Co. a început în 2008 cu un singur cuptor cu vatră în Șelimbăr. Astăzi livrăm zilnic peste 24 de tone de produse către 380 de firme partenere din Sibiu și București / Ilfov — fără să pierdem obsesia pentru miezul alveolar și coaja groasă.
Să înlocuim produsul industrial fad cu pâine artizanală constantă, la preț de furnizor B2B.
Cel mai de încredere partener de brutărie pentru HoReCa și retail din centrul și sudul României.
Disciplina orei fixe. Trasabilitate lot cu lot. Relații pe termen lung, nu comenzi punctuale.
De la cuptor cu vatră la certificare IFS Food.
- 12008Prima brutărie
Cuptor cu vatră, 200 kg/zi, distribuție locală Sibiu.
- 22013Certificare HACCP
Prima aliniere completă la standardele europene.
- 32017Hala industrială
Investiție de 2 M€ în linie automatizată de patiserie.
- 42020Extindere București
Punct de lucru Chiajna, flotă frigorifică dedicată.
- 52024Certificare IFS Food v8
Deschis pentru retail internațional și private label.
2.400 m² de brutărie industrială curată.
Două hale certificate — Șelimbăr (Sibiu) și Chiajna (Ilfov) — cu linii separate pentru pâine, foietaje și patiserie fină. Flotă frigorifică proprie pentru livrări zilnice.
- · 4 cuptoare tunel + 2 cuptoare cu vatră
- · Linie automată laminare aluat foietaj
- · Cameră de fermentare controlată digital
- · 18 autoutilitare frigorifice
Auditat anual. Fără excepții.
Analiza riscurilor și controlul punctelor critice.
Management integrat al siguranței alimentare.
Proces controlat de la aluat la livrare.
Standard internațional pentru retail.